Crema al Burro

La Crema al Burro viene utilizzata per lo più per coperture e decorazioni di torte e dolci. 

Si utilizza anche per guarnire i famosissimi cap-cake e ce ne sono moltissime versioni. Quella che vi sto per presentare e di cui allegherò le foto è una crema al burro all'uovo* e rimane sul giallo chiaro ma se volete potete utilizzare la seconda versione** che vi indicherò aggiungendo poi a piacere colorante alimentare, cacao e estratti di vario gusto per aromatizzarla.

Per poterla utilizzare nelle decorazioni è indispensabile la sac a poche o la siringa per decorazioni.

*Crema al Burro 1 

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: 

Ingredienti:

200 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente

100 gr di zucchero

3 tuorli

Aroma d'arancia

Zucchero a velo

Preparazione

Lavorate il burro con lo zucchero per ottenere un composto cremoso. Montate i tuorli con 40 gr di zucchero a velo e, con delicatezza, incorporate a questo composto quello di burro, aggiungere l'aroma d'arancia e amalgamate aggiungendo, se necessario, ulteriore zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Nota: L'aroma d'arancia è un consiglio in quanto è l'aroma che, secondo me, meglio si accosta a questa crema ma se preferite un altro gusto potete sperimentare liberamente! ^^

**Crema al Burro 2 

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: 

Ingredienti:

100 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente

200 gr di zucchero a velo 

Aroma a piacere 

Colorante alimentare

Preparazione

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete l'aroma e continuate a lavorare il composto. Aggiungete ora qualche goccia di colorante alimentare (attenzione a non esagerare per evitare che la crema diventi troppo liquida). In caso diventi troppo liquida  aggiungere ulteriore zucchero a velo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Nella foto potete vedere quella che avevo creato io: al naturale e con colorante alimentare blu.

L'aroma è a vostra scelta anche se, personalmente, credo che l'arancia sia quella che meglio si confà alla consistenza di questa favolosa crema.
Buona preparazione!!